April 24, 2013

Roasted Beets with rasperry orange vinaigrette


I love beets. Weird, I know. 
Sometimes I laugh just thinking about how awesome it would be to have a beet farm 
just like Dwight Shrute from The Office. Ha! 
Anyways, I experimented with a few different recipes and I came up with this: 
Roasted Beets with raspberry, orange dressing. Topped with feta  
(because cheese makes almost anything even better right?)

I never measure while I am creating recipes, 
so there's a slight problem sharing the recipe with others.......... exact measurements.
So, I finally have these measured, just taste test the dressing and adjust it
according to your taste buds before serving :)


A couple bunches bunches of beets (Usually around 8)
1/2 case raspberries (lightly smashed)
1 orange
2 Tablespoons Raspberry vinegar
3 Tablespoons Olive Oil
2 teaspoons fresh rosemary (minced)
2 teaspoons salt
1 teaspoon pepper
Feta cheese


Remove roots and tops of beets, wash and wrap in tin foil (like a baked potato)
Roast beets at 400 degrees for about 40 min. Or until soft enough to poke through
In mixing bowl, mix oil, vinegar, squeezed orange, lightly smashed raspberries, salt & pepper. 
Beets will be very hot- remove from foil and dice into cubes. (I don't peel mine, you can easily peel them at this point, but I actually like the skin) 
Toss cubed beets with the dressing top with feta cheese and serve warm. 




22 comments:

  1. http://eekshop.com
    Wonderful Girls, Beautiful Asians

    ReplyDelete

  2. شركة الصيانة المنزلية بجدة
    من منا لا تكون بحاجة للعديد من أعمال الصيانة المنزلية بشكل مستمر، حيث تواجه الكثير من ربات البيوت العديد من المشاكل سواء كانت خاصه بالسباكة، أو الكهرباء أو الدهان أو الرسيفر، مما يجعلها تبحث عن شتى الطرق التي تساعدها في التخلص من تلك المشكلة المزعجة، ومن المعروف أن كل هذه المشاكل لها تأثير سلبي على شكل المنزل، وهذا يعني انك بحاج لأفضل شركة صيانه منزليه بجدة، فما عليكِ سوى التواصل مع شركة الصيانة المنزلية بجدة، فلديها خبرة طويلة اكتسبتها عبر السنين في شتى مجالات خدمات و صيانه المنازل، التي تسعى دائما على أن توفر سبل الراحة لعملائها الكرام، لذا فقد حرصنا على أن نقدم لكم اليوم واحده من أهم وأبرز شركات الصيانة في جدة، حيث أن الشركة تحرص على أن تقدم خدماتها بأقل الأسعار التي تناسب فئات العملاء دون أن تسبب لهم أي ضغط مادي، كما أنها تعتمد على الخبرة الطويلة، و التميز في اداء العمل وتتميز دائما بالمصداقية والأمانة، ويتم القيام بكافه خدماتها على يد خبراء متخصصين في كافة أعمال الصيانة ومن أهم أعمال الشركة انها تقوم بأعمال السباكة و الدهان و فني دش و كهرباء و النجارة والكثير من غيرها، ولا تحصل على كل هذا من خلال التواصل مع شركتنا اتصل بنا الآن ولا تتردد.
    فني سباكة بالمدينة المنورة
    فني كهربائي بالمدينة المنورة
    معلم بوية بالمدينة المنورة
    رقم سباك بجدة
    رقم كهربائي بجدة
    رقم دهان بجدة
    رقم فني دش بجدة
    نجار بجدة

    ReplyDelete
  3. معلم بلاط بالمدينة المنورة
    يوفر معلم بلاط بالمدينة المنورة أعلى مستوى من الجودة والكفاءة لأنه يتخصص فى عدد هائل من الأعمال المنزلية مثل نقل العفش و تسليك المجاري و غيرها هذا بالإضافة إلى توفير خدمات فك و تركيب و تلميع البلاط حيث يوفر أجود أنواع ملمعات الباركية و كذلك منظفات السيراميك و الأرضيات الخشبية و البلاط بالإضافة إلى توفير العديد من أنواع الباركية المختلفة و التي تتناسب مع المنزل الحديث و المؤسسات العصرية مع الإهتمام بتوفير مختلف أنواع البلاط التي تتناسب مع أذواق العملاء و توفير أجود أنواع الباركية الألماني و التركي و الصيني كذلك توفير ضمان للأرضيات التي تم تركيبها من قبل معلم بلاط بالمدينة المنورة

    ReplyDelete
  4. دهان بالمدينة المنورة
    تبحث عن معلم دهانات مناسب للدهان بالمدينة المنورة و يمكنه تفريغ كل طاقته وإبداعاته لإظهار دهانات منزلك في رونق خاص وأبهى صورة يمكنك الإعتماد على دهان بالمدينة المنورة حيث توفر لك معلم دهانات أكثر خبرة و ذوق حيث يعمل على ربط ماضينا الجميل بحاضرنا الأروع من خلال الإبداع في عمل الديكورات الرائعة بالدهانات و بسبب ارتفاع أسعار الدهانات علينا ألا نثق في أي معلم دهان يكون غير قادر على إظهار منازلنا بالشكل الرائع الجميل الذي نرغب به بل يجب اختيار معلم محترف في هذا المجال لكي يمنحنا ما نتمناه وأكثر من الجمال والعراقة في التصميمات الداخلية والخارجية للمنازل من خلال استخدام الدهانات الممتازة

    ReplyDelete
  5. بموقع مؤسسة الحرمــين فخدماتنا ليس لها بديل واسعارنا ليس لها مثيل ،ولدينا فريق عمل يتصل مع العملاء على جسور الثقه
    شركه تنظيف منازل بالجبيل
    والصدق والامانه فى العمل ، وهدفنا هو ارضاؤك وراحتك ، لا تقلق ونحن معك

    شركه عزل فوم بالجبيل
    لا تجهد نفسك ونحن تحت امرك ورهن اشارتك .
    أبرز خدمات مؤسسة الحرمــين للمقاولات العامة بالدمام والرياض

    شركه عزل فوم بالدمام


    شركه عزل اسطح بالاحساء



    شركه كشف تسربات المياه بالاحساء



    ReplyDelete